大蒜
大蒜有“百利一害”。
大蒜含有的大蒜素和大蒜辣素，是“保健功能食品”的有效成分。
大蒜並不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜或是兩三瓣熟蒜即可。大蒜辛溫、生熱，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而出現口干、視力下降等癥狀。
從中醫角度來說，多吃蒜，蒜的辛辣作用對肝髒和眼睛均不利，所謂易動火，耗血，影響視力。
長期過量吃大蒜的人，到了五六十歲，可能會逐漸感到視物模糊不清、視力明顯下降等，故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
從現代醫學來看，大蒜素和大蒜辣素過量，會對胃腸道黏膜的微血管造成損傷，出現胃黏膜供血障礙、糜爛等；同樣可對眼結膜等微血管產生損害，從而出現眼干、視物模糊等情況。
但這要在大蒜素量很大的時候才可能出現。由于大蒜中的大蒜素含量不高，因此，在正常情況下，吃大蒜是不會有什麼嚴重後果的。 若食用大蒜素的提取物或保健品，就要把握服用劑量，因為大蒜素純度高，服用時易超標。
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